花生仁蒸肚丁原料：猪肚300克,花生仁（生）100克调料：葱白50克,菜5克,辣椒油3克,酱油5克,白砂糖5克,盐3克,香油5克,花椒3克,味精1克制作;花生仁用热水洗净去皮；葱白小块小段；香菜小块碎段；将猪肚除去肥油，放进热水中除去腥味，并刮去白膜蒸熟，晾凉小块四分见方的小丁。鲜莲子百合调味猪肚原料：猪肚一个、鲜莲子百合适度、盐适量。

作法：1、将猪肚翻过来用盐、生粉重复搓洗整洁；2、猪肚原只下汤锅，特莲子，清水烧开，文火调味1.5小时；3、将猪肚捞出，切片，再加鲜百合新的入锅熬15分钟，下盐调味就好了。板鸭调味猪肚原料：板鸭1只、猪肚1个、葱部分段、姜一片；调料：配料适度。作法：1、板鸭剁成小块，用凉水洗净12个小时，除去咸味；2、板鸭放入凉水，烧开后除去除去杂质和腥味；3、猪肚用盐和面粉重复清除，直到猪肚上没粘液；4、高压锅流经清水，放入洗好的猪肚，调到配料，上汽后压10分钟；5、捞起猪肚，再行用清水冲洗整洁，斜刀切片装盘待用；4、砂锅内流经凉水，放入板鸭，重新加入姜片和葱段大火烧进，并转小火调味60分钟，再行重新加入猪肚调味30分钟才可。#鲜莲子百合调味猪肚#辣椒油#葱白珍藏原料：板鸭1只、猪肚1个、葱部分段、姜一片；调料：配料适度。

作法：1、板鸭剁成小块，用凉水洗净12个小时，除去咸味；2、板鸭放入凉水，烧开后除去除去杂质和腥味；3、猪肚用盐和面粉重复清除，直到猪肚上没粘液；4、高压锅流经清水，放入洗好的猪肚，调到配料，上汽后压10分钟；5、捞起猪肚，再行用清水冲洗整洁，斜刀切片装盘待用；4、砂锅内流经凉水，放入板鸭，重新加入姜片和葱段大火烧进，并转小火调味60分钟，再行重新加入猪肚调味30分钟才可。

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